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食品安全國家標準是食品安全的保障，為食品的生產加工、包裝、質量檢測等提供了統一的方法與質量標準。近年來，我國不斷完善食品安全標準體系，截至“十三五”末期，制定公布 1311 項食品安全國家標準，涉及2萬多項食品安全指標。而《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》也明確提出打造更高質量的食品安全標準體系，并要求制定修訂不少于100項食品安全國家標準。 據統計，2022年我國已實施92項食品安全國家標準，涉及食品添加劑、獸藥殘留檢測、食品成分檢測、產品標準等方面。其中檢驗檢測方法共50項。 此外，2022年我國還發布了10項食品快速檢測方法和14項食品補充檢驗方法。 
食品安全快速檢測主要用于食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等的抽查檢測，可以滿足對大量樣品檢測、縮短檢測周期、降低檢測費用的需求，在市場監管部門的日常監管、專項整治、活動保障等現場檢查工作中發揮著重要作用，是食品安全保障的重要支撐。2022年發布的10項食品快速檢測方法主要為農產品中的農獸藥殘留及毒素檢測。 食品補充檢驗方法主要用于食品的抽樣檢驗、食品安全案件調查處理和食品安全事故處置等工作。食品補充檢驗方法是對現有食品安全標準的補充，在現有食品安全標準規定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗，并且未規定適用的檢驗方法的情況下，可以通過食品補充檢驗方法進行檢驗檢測。2022年發布的14項食品補充檢驗方法主要涉及高效液相色譜-串聯質譜法和液相色譜-串聯質譜法。
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