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隨著經濟的發展，人口的增加，城市化進程的加快，不少地區水資源短缺，水資源污染嚴重，1985年發布的《生活飲用水衛生標準》已經不再能滿足人民健康需要，2007年7月1日，國家標準委和衛生部聯合發布了《生活飲用水衛生標準》。加強了對水質有機物、微生物和水質消毒等方面的要求，實現飲用水標準與國際接軌。 飲用水衛生標準提質歷程： 1.1954年，《自來水水質暫行標準》是新中國最早的一部生活飲用水的技術法規； 2.1956年，《飲用水水質標準》，對15項水質指標的限值做出了規定； 3.1959年，《生活飲用水衛生規程》，水質指標增至17項； 4.1976年，《生活飲用水衛生標準》（試行，TJ20-760），水質指標增至23項； 5.1985年《生活飲用水衛生標準》（GB5749-85），水質指標增至35項； 6. 2006年，《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006），規定自2007年7月1日起全面實施，水質指標增至106項。該標準規定了生活飲用水水質衛生要求、生活飲用水水源水質衛生要求、集中式供水單位衛生要求、二次供水衛生要求、涉及生活飲用水衛生安全產品衛生要求、水質監測和水質檢驗方法。 7.2022，《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2022），水質指標由GB5749-2006的106項調整為97項，包括常規指標43項和擴展指標54項。 
如果飲用水水質不達標該怎么處理呢？首先要全面了解情況，深入查找原因。要聯合水質方面的專家，針對前期所獲取的樣本進行檢測分析，弄清并鎖定污染源，亦或是水質中缺少某種元素等，聽取專家意見并拿出解決方案。然后快速對癥下藥，飲用水水質的問題刻不容緩，要盡快解決，喝上放心安全的飲用水關乎我們每個人的健康，要認識到保護水源地不受污染的重要性、常監督周邊群眾和企業有沒有亂排亂扔的行為、常檢測水質安全是否達標，全力以赴保障我們的飲水安全。
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