檢驗方法的一般要求

①稱取：是指用天平進行稱量操作，其精度要求用數值的有效數位表示，如“稱取20.0g……”指稱量的精度為±0.1g；“稱取20.00g……” 指稱量的精度為±0.01g。

②準確稱取：是指用精密天平進行的稱量操作，其精度為±0.0001g。

③恒量：是指在規定的條件下，連續兩次干燥或灼燒后稱定的質量差異不超過規定的范圍。

④量取：是指用量筒或量杯量取液體物質的操作，其精度要求用數值的有效數位表示

⑤吸取：是指用移液管、刻度吸量管取液體物質的操作。其精度要求用數值的有效數位表示

⑥空白試驗：是指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標準滴定液的用量除外)，進行平行操作所得的結果。用于扣除樣品中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。

試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法

檢驗方法中所使用的水，未注明其他要求時，均指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。檢驗方法中未指明具體濃度的H2SO4、HNO3、HCL、NH3·H2O時，均指市售試劑規格的濃度。液體的滴是指蒸餾水自標準滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當于1.0mL

溶液濃度的表示方法主要有：

①以標準濃度(即物質的量濃度)表示：其定義為單位體積溶液中所含有溶質的物質的量，單位為Mol/L

②以比例濃度表示：即以幾種固體試劑的混合質量份數或液體試劑的混合體積份數表示，可記為(1+1)(4+2+1)等形式

③以質量(體積)分數表示：是以溶質占溶液的質量分數或體積分數表示，可記為w或ф。

④如果溶液濃度以質量、容量單位表示，可表示為g/L或以其適當分倍數表示(如mg/mL)。

配制溶液的要求

配制溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應符合分析項目的要求。一般試劑用硬質玻璃瓶存放，堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放，需避光試劑貯于棕色瓶中。

其他要求

檢驗時必須做平行試驗。檢驗結果的表示方法應于食品衛生標準的表示方法一致，數據的計算和取值應遵循有效數字法則及數字取舍規則。

檢驗過程中應嚴格按照標準中規定的分析步驟進行檢驗，對實驗中的不安全因素(中毒、爆炸、腐蝕、燒傷等)應有防護措施。理化檢驗實驗室實行分析質量控制，理化檢驗實驗室在建立良好技術規范的基礎上，測定的方法應有檢出限、精密度、準確度、繪制標準曲線的數據等技術參數。檢驗人員應填寫好檢驗記錄。